Semilavado (Gilling Basah).
Este método se inició a principios de 1900 en Indonesia, siendo un proceso híbrido entre lavado y seco natural. También se le conoce como ‘Gilling Basah” que significa “molido mojado” en lenguaje Bahasa Indonesio. Este proceso remueve la cáscara dejando el mucílago (parte gelatinosa presente en la pulpa del fruto) el cual se deja reposar por un día de almacenamiento. Después pasa a su estación de lavado para remover parte del mucílago que queda. Por último pasa a secar en pergamino, removiéndose cuando alcanza una humedad entre 30% y 35%, dejando un grano muy blando de color verde turquesa. Los días posteriores al secado empieza a cambiar a verde azulado hasta intensificarse y desarrollar olores muy fuertes similares a las especies. Esto hace exponer las mieles del grano al sol, desarrollando sabores complejos y finos. Su característica es que son altos en su cuerpo, con notas a cereales, especies y tierra, relativamente bajos en acidez.