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Conoce los nuevos Cafés Finos Mexicanos

Certificación Orgánica

Apoyemos a los productores de México 

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Al comprar cualquiera de los nuevos Cafés Finos Mexicanos puedes elegir el tipo de tostado de tu preferencia
CLARO | MEDIO | OSCURO

Te presentamos el nuevo Kit Voyage de cafés de alrededor del mundo, donde el Coffee Master Alberto Song selecciona especialmente para ti.

Este kit contiene 3 envases de café, cada uno con granos de café de América, África e Indonesia.

Los cafés dentro de este kit no están a la venta en el website por separado, solo a traves de este kit ya que son exclusivos y de la reserva personal del Coffee Master Alberto Song.

Mezclas

Calavera

México

Tostado Oscuro

Yirga

México
Tostado Claro

Mokka Java

Etiopía, Java y Guatemala
Tostado Medio Oscuro
Orgánico

Demitasse Azteca

México

Tostado Medio

Yirga Descafeinado

Etiopía y Burundi
Tostado Claro

Swiss Water Process

Haz click aquí para conocer cómo se determina la calidad en el café

 

Se utiliza la metodología del Specialty Coffee Association of America

 

Se realiza una catación, donde se analizan distintas variables como:

dulzor, cuerpo, acidez, aroma, sabor, retrogusto, balance, uniformidad, defectos, limpieza.

Donde cada variable tiene una calificación máxima de 10 puntos, los cuales al final de la catación se suman y se obtiene como resultado la calificación final del grano de café, determinando así su calidad.

 

90-100 = Extraordinarios  |  85-89 = Especialidad

80-84 = Premium  |  60 - 79 = Comercial  |  00 - 59 = Mala Calidad

Orígenes

Costa Rica

87 Puntos
Dota, San Jose
(Especialidad)

Rwanda

88 Puntos
Rulindo
(Especialidad)

Etiopía

91.5 Puntos
Región Gedeo
(Extraordinario)

Brasil

87.5 Puntos
Región Bahía
(Especialidad)

Chiapas

Tostado Oscuro
Chiapas
(Premium)

Sulawesi

85 Puntos
Sur de Sulawesi
(Especialidad)

Guatemala

88 Puntos
Huehuetenango
(Especialidad)

Kenia

92 Puntos
Región Nyeri
(Extraordinario)

Colombia

90.5 Puntos
Región Nariño
(Extraordinario)

Perú

Tostado Claro
Cajamarca
(Premium)

Etiopía

90 Puntos
Región Guji
(Extraordinario)

México

85 Puntos
Oaxaca, Sierra de Juárez
(Especialidad)

Burundi

88 Puntos
Región Kayanza
(Especialidad)

Chiapas

Tostado Medio Oscuro
Chiapas
(Premium)