Alberto Song Trujillo
Alberto Song Trujillo ha desarrollado a Caffe Sospeso en base a su pasión, amor y respeto por la cultura del café. Una amplia experiencia lo respalda, más allá de las modas y la tendencias por simplificar la cultura del café, logrando ser un innovador en la búsqueda constante por proveer una experiencia sensorial basada en la complejidad del café. Más que una biografía o curriculum, Alberto Song enumera lo que el considera los hitos más importantes en sus 15 años de aventurarse al mundo del café:1997 – Desarrollo comercial de una finca de café, llamada La Gloria en Chiapas. Su primer reto fue llevar el proceso productivo y lanzarlo al mercado. Su experiencia previa era en tabaco y papaya.
1998 – Asiste a su primera Feria de Café, La Feria del Café en Milán. Vio las capacidades del mercado. Como llevar el café Mexicano al mercado internacional.
1999 – Asiste a la Feria de Specialty Coffee en Filadelfia a tomar su primer curso de Barista.
1999 – Viaja a San Francisco a tomar su primer curso de técnicas de tostado en el Art & Science of Coffee
1999- Toma un curso de Roasting de West Coast Specialty Coffee.
1999 – Toma un curso en Roasting Technique en Diedrich Roasters en Sandpoint, Idaho.
2003 – Curso Art of Roasting en en la Feria de SCAA en Boston MA.
2004 – Obtiene su 1er certificación como International Cupping Judge, por SCAA, LB, CA.
2006 – Q Grader Cupper por el Coffee Quality Institute. Tomando el exámen en Coffee Lab International en Waterbury, Vermont. Siendo el primer Mexicano con esa certificación internacional.
2006 – Juez en el concurso Taza de la Excelencia en Honduras.
2007 – Asiste a competencias internacionales, siendo Juez principal en Zambia, Tanzanía, Kenia, Madagascar y Malaui en el concurso Taste of Harvest.
2008 – Juez en el concurso Taza de la Excelencia de Honduras.
2008 – Juez en el Premio Cosecha 2008 en México
2009 – Trabajo de consultoría en el lanzamiento del primer mercado de commodities en el continente Africano, en Addis Ababa, Etiopía.
2010 – Viaje a Malaui a impartir un curso para aspirantes a Catador Q y certificar a los primeros cinco Catadores Q en ese país.
2011 – Juez en el concurso Taza de la Excelencia en Colombia.
2011 – Viaja a Sudamérica al impartir un programa de capacitación para mejorar las calidades del tostado en la industria Peruana.