Extraordinary Coffee: no milk, no sugar, enjoy!
Caffe Sospeso es un espacio que está al pendiente de toda la cadena productiva del café. Cuidamos la semilla del café hasta que se transforma en el rico brebaje que llega a tu taza, verificando cada detalle, por más minucioso que este sea. Trabajamos con gente profesional, bien entrenada, con pasión por su trabajo y que logre transmitir la esencia del trabajo arduo del productor de café. Es nuestra misión ofrecer los cafés más finos y exóticos para lograr la apreciación del consumidor Mexicano y romper todo tipo de mitos alrededor del café. Queremos que en Caffé Sospeso consumas el mejor café producido en nuestro país y en el mundo.
Alberto Song en la cooperativa Amaro Gayo.
Alberto Song comparte con nosotros un video que tomó en una 'travesía' de 5 días que realizó a Sidamo, Etiopía, a la cooperativa Amaro Gayo en el 2009. La intención fue visitar el área de producción de Amaro Gayo y conocer el trabajo arduo de los campesinos que logra uno
Read moreCaffe Sospeso es la tercera ola del café.
La experiencia que te ofrece Caffe Sospeso se inscribe dentro del movimiento que hoy se conoce como Third Wave Coffee. Trish Rothgeb y Nicholas Cho definieron este concepto de la siguiente manera: "La tercera ola del café es cuando dejamos que el café hable por si mismo. Durante las primeras
Read moreExperimenta nuestro café en método Chemex.
En Caffe Sospeso queremos que experimentes nuestros cafés en los diferentes métodos artesanales de filtración que ofrecemos en nuestra barra. Nuestra recomendación es que pruebes nuestros granos Yirgacheffe, Guerrero, Malaui, Zimbaue y Nueva Guinea en el método Chemex. Este método permite atrapar los mayores componentes de café en el fino
Read moreNuevos Cafés en Caffe Sospeso (Enero 2012).
Ven a Caffe Sospeso a disfrutar de la extensa variedad de granos de café provenientes de diferentes partes del mundo. Durante el resto de Enero del 2012, Caffe Sospeso orgullosamente te presenta los siguientes granos para que los degustes en cualesquier de los métodos artesanales de filtración que ofrecemos en
Read moreCaffe Sospeso en Frontera.
El diario Frontera, en Tijuana, habla sobre Caffe Sospeso en una reciente edición. Se habla sobre el arduo trabajo de Caffe Sospeso en cambiar los mitos alrededor del café, y enfatiza sobre la experiencia sensorial que se puede tener mediante la cultura del café. En la nota, Alberto Song explica
Read moreCaffe Sospeso en la revista Negocios de ProMéxico.
La revista Negocios, uno de los medios que utliiza ProMéxico para promover la inversión extranjera en México, habla sobre lo que puede hacer un turista de negocios durante un lapso de 48 Horas en Tijuana. Uno de los lugares que recomienda es visitar Caffe Sospeso durante las tempranas horas de
Read moreAlberto Song de Caffe Sospeso en WIRED.
Alberto Song, el Tostador Master y Catador profesional de Caffe Sospeso en Tijuana, fue parte del Jurado Internacional en la famosa Competencia de la Taza de Excelencia que se realizó en Colombia en el 2011. Ahí se juzgó y se otorgó el premio al mejor café especializado en una de las competencias más estrictas
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